מתכננים לעשות על האש? תחשבו שוב…
חברים וחברות יקרים-יקרות! שותפים לדרך…
מה שלומכם ושלומכן הבוקר?
פסח זה אחד החגים האלה שנהוג
לעשות במהלכו "על האש",
בשר על האש, על הפחמים.
ובקרוב מאוד יש עוד חג כזה,
בו כמעט כל המדינה מנפנפת וממנגלת –
יום העצמאות…
אך לפני שאתם עושים את המנגל הבא שלכם,
כדאי שתקראו את מה שאני כותב כאן.
בשר על האש זהו אחד המאכלים
הכי לא בריאים שיש.
או לומר זאת בהפוך –
אחד המאכלים הכי מזיקים שיש.
לא משנה אם זה בשר, עוף, נקניקיות, או דג –
כולם יזיקו לכם ולבריאות שלכם,
ובמיוחד כאשר הם מבושלים במנגל.
ולמה זה?
בגלל הטמפרטורה הגבוה,
ובגלל העשן שנוצר מהפחמים והשמן.
ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר,
כך נוצרים יותר חומרים מזיקים במזון.
אלה חומרים שמוכחים כרעילים, מסרטנים, יוצרי מחלות…
מבלי להיכנס כאן לעובי הקורה,
אומר רק בקצרה שיש שלושה סוגי חומרים מזיקים
שנוצרים בטמפרטורות הגבוהות של המנגל.
1. HCA (אמינים הטרוציקלידים).
2. PAH (פחמימנים ארומטיים רב-טבעתיים).
3. AGE (תוצרי גליקציה מתקדמים).
כך שאם בריאותכם חשובה לכם,
אם אתם רוצים בריאות גופנית ומנטלית,
הימנעו ממנגלים ובישול על האש וגחלים –
זה יעשה לכם רק נזק…
ועוד לא אמרתי מאומה על האספקטים האחרים
הקשורים לאכילת בשר ודומיו.
אמנם בפוסט הזה אני מתייחס בעיקר
לעניין הבריאותי והנזקים של בשר על האש,
אך אי אפשר שלא להזכיר, לפחות במילה,
את הסוגיות הנוספות הקשורות
לאכילות בשר וכל מה שבא מהחי…
אז ממש על קצה המזלג:
העניין המוסרי.
גידול בעלי חיים לצורכי מאכל זו תעשיה.
תעשיה שכל עניינה רווח כספי.
הבריאות שלכם לא מעניינת אותם,
וגם לא רווחת בעלי החיים…
בישראל נשחטים מידי שנה כ 250 מיליון תרנגולות!
העניין האקולוגי.
תעשיית הבשר, חלב, עופות, ושאר בעלי החיים
גורמת לחלק גדול מאפקט החממה
המסכן את קיומנו על פני כדור הארץ,
וגם גורמת לזיהום מסיבי של האוקיינוסים,
כמו גם הרס יערות האמזונאס
הנחשבים ל "ריאה הירוקה" של כדור הארץ.
העניין האנרגטי.
כאשר אתם אוכלים משהו מהחי,
שחי בסבל מרגע לידתו ועד לסיום חייו האכזרי,
אתם מקבלים גם את האנרגיה של אותו בעל חיים,
אנרגיה של פחד ואלימות.
זה רטט אנרגטי נמוך וכבד,
והוא חודר אליכם ומשפיע עליכם…
העניין הבריאותי.
אמנם בשר על האש מזיק במיוחד,
אך כל בשר וכל מה שמגיע מהחי
מזיק לבריאות.
בין אם זה חלב ומוצריו, עוף, ביצים, או בשר –
ככל שתצרכו פחות ממנו, ועדיף כלל לא,
ותאכלו מזון צמחי מלא,
כך תהיו יותר בריאים, חזקים, ומלאי אנרגיה…
ואני אומר זאת מניסיוני האישי מאוד…
אז למען בריאותכם,
ולמען עתיד כדור הארץ,
למען אנושות טובה יותר,
ולמען ילדיכם והדורות הבאים –
תוותרו השנה על המנגל,
ותפחיתו בכלל את צריכת מה שבא מהחי,
ועדיף כמובן להורידם לגמרי מהתפריט
ולהוציא אותם כליל מהמקרר ומהבית…
כל בני הבית ייצאו נשכרים…
ספרים לקריאה בנושא:
* שוטי החלב מאת ד"ר אריה אבני, הוצאת פוקוס.
* מזון צמחי חי מאת ויקטוריה בוטנקו, הוצאת פוקוס.
* התחדשות מאת ד"ר פנינה בר-סלע, הוצאה עצמית.
** צום ואכילה לבריאות טובה מאת ד"ר ג'ואל פורמן, הוצאת פוקוס.
באהבה,
תומר (:
